海边人告诉你鲎好吃吗?

导读:鲎是什么?鲎能吃吗?鲎好吃吗?我是一个福建人,在厦门旁边的一个小城市长大,从小海边长大的我,可以说是吃过了很多平常人见都没见过的海鲜了,记得小时候经常吃一种海鲜鲎...
鲎是什么?鲎能吃吗?鲎好吃吗?我是一个福建人,在厦门旁边的一个小城市长大,从小海边长大的我,可以说是吃过了很多平常人见都没见过的海鲜了,记得小时候经常吃一种海鲜“鲎”。那个时候鲎的价格还很亲民,现在鲎已经是保护动物,不允许贩卖了。
鲎,音[hòu],sb(horseshoe crab),属于肢口纲(Merostomata)剑尾目(Xiphosura)的海生节肢动物,鲎形似蟹,身体呈青褐色或暗褐色,包被硬质甲壳,有四只眼睛,其中两只是复眼 [1] ,头胸甲前端有0.5毫米的两只小眼睛,对紫外光最敏感,只用来感知亮度,头胸甲两侧有一对大复眼。虽然鲎可以背朝下拍动鳃片以推进身体游泳,但通常将身体弯成弓形,钻入泥中,然后用尾剑和最後一对步足推动身体前进。
鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪,当时恐龙尚未崛起,原始鱼类刚刚问世,随着时间的推移,与它同时代的动物或者进化、或者灭绝,而惟独只有鲎从4 亿多年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌,所以鲎有“活化石”之称。
最早的鲎化石见于奥陶纪(5.05亿~4.38亿年前),形态与现代鲎相似的鲎化石出现于侏罗纪(2.08亿~1.44亿年前)。
与三叶虫 (现在只有化石)一样古老。共4种,见于亚洲和北美东海岸。又称马蹄蟹,但不是蟹,而与蝎、蜘蛛以及已绝灭的三叶虫有亲缘关系。具有很高的药用价值。
鲎好吃吗?以我吃海鲜无数的经验,鲎肉真的不好吃。口感类似干柴带腥味的炒蛋沫,如果是母鲎带籽粒,口感会丰富一点,像咬开脆爆的小珠子。总体来说,肉少味一般,有其他大把美味海鲜的沿海人民为什么要吃这,可能是想体会一下三叶虫的(看起来像)滋味吧。提醒下,中华鲎含有高致敏源,吃多了或者过敏体质的人,会过敏的。且中华鲎是省二级保护动物,现在已经不允许贩卖了。而另一种圆尾鲎,含有类河豚毒素,不能吃。更坑的是中华鲎和圆尾鲎的外表并不好分辨,每年都有几位误吃进ICU。
鲎的主要作用是医学价值,主要是它的血液是医药用品鲎试剂的主要原料,所以鲎的血液也是世界上最贵的液体之一,现在渐渐绝迹是因为过度捕捞导致的。
鲎主要的价值是用来作药材,虽然有些小市场还会在私下贩卖,价格也相当昂贵,但建议大家还是不要去尝试,鲎好吃吗?味道方面因人而异,而且有些鲎的品种有毒,且是省级二级保护动物。总之还是要呼吁大家,不必为了满足好奇去购买和食用。

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